domingo, 28 de agosto de 2011

Bizcocho de chocolate con nueces

En esta entrada nos centraremos en una base de bizcocho de chocolate con la particularidad que al incorporar nueces a la masa la textura y el sabor nos recordará a los brownies. Además en esta receta he añadido un relleno de chocolate blanco, del cual también voy a dar la receta, pero se puede acompañar con lo que más se desee.
Ingredientes:

Para el bizcocho
  • 4 huevos
  • 125 gramos de azúcar glas
  • 125 g de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 25 g de mantequilla
  • 75 g de chocolate negro
  • 150 g de nueces
Para el relleno
  • 50 g de azúcar glas
  • 25 g de mantequilla
  • 50 g de chocolate blanco
Elaboración:

Preparamos un molde y precalentamos el horno a 180 grados. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar glas hasta que nos quede una crema espumosa. Incorporamos el cacao en polvo, la harina y una cucharadita de levadura. Lo mezclamos bien.

Derretimos la mantequilla y el chocolate, y picamos las nueces hasta conseguir que sean polvo. Lo añadimos todo al bol y mezclamos. La masa resultante la vertimos en el molde y lo ponemos al horno unos 30-35 minutos.

Hasta aquí sería la fácil elaboración del bizcocho de chocolate con nueces. Como he dicho tiene un sabor bastante parecido a los brownies y para mi el perfecto acompañante a este tipo de dulces es el chocolate blanco. Para ello doy la receta de un relleno de chocolate blanco muy sencillo, aún así quiero ir probando alguna nueva crema para rellenar este bizcocho así que ya daré más adelante algún otro consejo.

Para el relleno necesitamos batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Posteriormente incorporar el chocolate blanco, previamente derretido y mezclar hasta unir perfectamente.


PD: si vais a transportar el pastel en una moto recordar que la decoración seguro que no va a terminar como la habías planteado...lo digo por experiencia, aún así el pastel gustó mucho a los cumpleañeros =)
debbie*

martes, 23 de agosto de 2011

Tarta Tres Chocolates


Para estrenar este blog empiezo con mi última creación, la tarta tres chocolates. Una tarta perfecta para el verano pues se sirve fría, además es sencilla aunque se necesita algo de tiempo para hacerla pues se debe de hacer cada capa por separado.

Ingredientes:

Para la base:
  • Un paquete de galletas Maria
  • 60g de mantequilla/margarina
  • Un chorrito de leche
Para las capas de chocolate:
  • 750ml de nata líquida (250ml para cada capa)
  • 750ml de leche entera (250 mil para cada capa)
  • 115g de azúcar (75 g para el chocolate negro y 40 para el chocolate con leche)
  • 150g de chocolate negro
  • 150g de chocolate con leche
  • 150g de chocolate blanco
  • 3 sobres de cuajada (uno para cada capa)

Elaboración

Primeramente debemos preparar el molde. Lo mejor es usar uno de esos que son desmontables por al lado para que al quitarlo del recipiente nos quede mucho mejor.

Hacemos la capa de galleta para la base. Deshacemos al microondas la mantequilla y la incorporamos en un bol junto al paquete de galletas María totalmente machacadas (lo mejor es hacerlo con un turmix, mucho más rápido y más fino). Podemos añadir un chorrito de leche para que sea más fácil unir toda la masa. Una vez preparada rellenamos toda la base cubriéndola por completo con la ayuda de los dedos o un tenedor.

Lo guardamos en la nevera y empezamos a elaborar las capas de chocolate. En un cazo a fuego medio incorporamos 250 ml de leche, 250 ml de nata, un sobre de cuajada, 150 g de chocolate (empezamos por el negro) y azúcar (75 g para el negro, 40 para el chocolate con leche y nada de azúcar para el blanco).

Ponemos al fuego cada chocolate hasta que espese, sacamos de la nevera el molde y ponemos la primera capa (a poder ser con un cucharón vertiéndola poco a poco) y lo dejamos de nuevo en la nevera. Hacemos la siguiente capa y antes de echarla por encima con un tenedor rallamos la superficie sin apretar para que se peguen bien. Y así hasta la última.

Finalmente, lo dejamos en la nevera al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche. Podemos decorar a nuestro gusto con chocolate rallado, con cacao en polvo...

Espero que les guste la receta y se animen a probarla.
=D!
debbie*