miércoles, 21 de septiembre de 2011

My happy birthday y.... Cupcakes de M&M's

Síííííí, hoy es my happy birthday! 21 añitos (sí creo que seguiré con la palabra añitos ya para siempre, suena mejor jajajaj ). Y para celebrarlo unos cupcakes de pinta muy cumpleañera, cupcakes de M&M's. Y porque digo que tienen pinta cumpleañera, pues porque me recuerdan a esas tartas caseras de mis cumpleaños con lacasitos coloridos por encima.


Son mis segundos cupcakes, han mejorado respecto a los primeros. El azúcar glas es la clave para el buttercream pero tengo que encontrar la forma de hacerlo casero, a ver si en la próxima entrada puedo deciros como. Sigo mejorando las medidas pero necesito una manga para decorarlos mejor y poner la cantidad exacta. Bueno aquí os dejo con la receta.




Ingredientes
Para el bizcocho
-Azúcar 150g
-Mantequilla 150g
-3 huevos
-Harina 175g
-Levadura 2 cucharaditas
-Leche 3 cucharadas
-M&M's 75g


Para el buttercream
-Mantequilla 100g
-Azúcar 300g
-Leche 2 cucharaditas


Elaboración
Primero precalentamos el horno a 180 grados y preparamos los moldes.En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso. Añadimos los huevos y los batimos también. Poco a poco incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas. Finalmente ponemos las 3 cucharadas de leche a la masa y terminamos de mezclar bien. Podemos ponerle unas gotitas de colorante a la masa y también al buttercream para que se vean más divertidos y originales.

Repartimos la mezcla entre los moldes y ponemos algunos M&M's encima para que no bajen hasta el fondo. Entramos la bandeja en el horno un cuarto de hora. Lo mejor es ir comprobando el nivel de cocción con un palillo, pero cuando hayan pasado ya unos 10 minutos para que no se bajen. Cuando estén hechos los sacamos de los moldes y los dejamos enfriar encima de una rejilla para que no cojan humedad.Cuando se enfríen podemos ponerle el buttercream que habremos preparado durante la cocción.

Para hacer el buttercream mezclamos la mantequilla con la leche y la mitad del azúcar glas. Incorporamos la otra mitad del azúcar cuando este todo bien unido y en este caso los M&M's. Yo con un mortero los trocee muy bien para que se notaran algo pero poco los trocitos en el buttercream. La verdad es que le deja un sabor muy bueno poco a poco va mejorando. 



Espero que os animéis a hacerlo y que pronto os pueda aportar una nueva creación. De momento ya para el sábado ya tengo un pastelito que preparar para celebrar mi cumple =)!


Muaaa =)
debbie*

lunes, 19 de septiembre de 2011

Pancakes

Antes de presentaros mi siguiente receta de cupcakes que está al caer, os pongo la fácil y rápida receta de pancakes o tortitas que hice este fin de semana. Para merendar, desayunar o, para un caprichito, estos pancakes recién hechos con cualquier complemento que le queráis poner están deliciosos.


Ingredientes (para 4-5 pancakes):

125g de harina
1 huevo
200ml de leche
2 cucharaditas de azúcar
1/2 sobre de levadura
una pizca de sal
mantequilla

Elaboración

Vertimos en un bol la harina junto con el huevo y lo mezclamos bien. Añadimos la leche y removemos hasta conseguir disolver la harina en la mezcla. Finalmente incorporamos el azúcar, la sal y la levadura y terminamos de mezclar.

Con un colador pasamos la mezcla a otro bol para eliminar los grumitos que puedan quedar y nos quede una masa bien fina.

Dejamos reposar unos 10 minutos y pasado este rato preparamos una sartén pequeña. Necesitamos algo de mantequilla para pintar la sartén con tal de que no se nos pegue el pancake. Cuando la tenemos bien caliente con un cucharón vertemos en la sartén un poco de la mezcla, como si hicieramos una tortilla. 

No removemos, nos esperamos a que se le hagan unos agujeritos por encima y entonces podemos girar el pancake. Le damos la vuelta y en nada ya lo podemos sacar de la sartén. Ya solo nos queda ponerle por encima chocolate, mermelada, caramelo...o aquello que nos guste para acompañar a nuestros pancakes. 



Espero que os guste y en breve una nueva hornada de cupcakes.

=)!

martes, 13 de septiembre de 2011

Cupcakes de Kit-Kat

Mis primeros cupcakeeeeeees!! Sí, sí, al fin me he animado con los cupcakes y el buttercream. Según mi opinión y la de otros, el bizcocho...de morirse y el buttercream para mi se tiene que mejorar. Tengo que encontrar las medidas perfectas, hacerme con una manga pastelera y con azúcar glas en condiciones! Pero para ser la primera vez, creo que nada mal! O tengo unos comensales muy buenos o que hayan desaparecido prácticamente todos querrá decir algo.

Os dejo con la receta es un mix de unas cuantas que he visto, improvisando un poco y con ideas de allí y de allá. A ver si os animáis y hacéis vuestra propia receta.



Ingredientes ( para unos 12-15 cupcakes )


  • Para el bizcochito

175 g de harina
2 cucharaditas de levadura
150 g de azúcar
150 g de margarina
3 huevos
3 cucharadas de leche
Tokke, Huesitos, Kit-Kat oMaltesers...


  • Para el buttercream

175 g de mantequilla
375 g de azúcar glas (bien fino!!)
2 cucharaditas de leche
3 paquetes de Kit-Kat




Elaboración

Empezamos preparando el bizcocho. Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos los moldes.
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso. Añadimos los huevos y los batimos y poco a poco incorporamos la harina junto con la levadura. Ya para finalizar ponemos las 3 cucharadas de leche a la masa y terminamos de mezclar bien. Podemos usar perfectamente la batidora eléctrica quedará mucho más suave.

Repartimos la mezcla entre los moldes y los ponemos en el horno entre 15 y 20 minutos.Para esta receta les he puesto dentro un trocito de Tokke, también esta bien un Malteser o cualquier cosa similar. Lo mejor es ir comprobando a partir de los 15 minutos el nivel de cocción con un palillo, antes es mejor no abrir el horno pues de lo contrario podría no subir el cupcake. Cuando estén hechos los sacamos de los moldes y los dejamos enfriar encima de una rejilla para que no cojan humedad.

Mientras se cuecen podemos ir haciendo el buttercream y ponerlo encima de los cupcakes cuando hayan enfriado. En un bol mezclamos la mantequilla con la leche. Luego le incorporamos la mitad del azúcar y cuando este bien mezclado la otra mitad. En este caso he hecho un buttercream de Kit Kat para ello he desecho 3 paquetes de Kit Kat al microondas y lo he incorporado a la mezcla al final. Lo batimos bien todo y el resultado es un perfecto buttercream.

Lo ideal es comprar azúcar glas, si lo hacemos en casa queda demasiado rugoso además tener una manga pastelera para ponerlo por encima, el resultado es mucho más bonito!

Espero que os guste y espero que la semana que viene os pueda presentar mi segunda creación de cupcakes!

Muaaaaa
debbie*




jueves, 8 de septiembre de 2011

Muffins (receta básica y chocolateada)

Para celebrar las 200 primeras visitas a mi blog, otra receta de muffins, estos hechos con moldes de flan pero por última vez creo, ya tengo moldes, muchos moldes y nuevos papelitos! Gracias mami =).

Esta es una receta básica de muffins a la que se pueden añadir otros ingredientes, esta vez he hecho una variación añadiéndole chocolate. Aquí os dejo con los ingredientes y la preparación.



Ingredientes

2 huevos
250 ml de leche
125 ml de aceite
100g de azúcar blanco
100g de azúcar moreno
400g de harina
4 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de sal

(2 cucharadas de cacao en polvo)

Elaboración

Como siempre para los muffins separamos los ingredientes líquidos de los secos. La elaboración es fácil. Primero empezamos mezclando en un bol los huevos, la leche y el aceite. Incorporamos los dos azúcares en el bol hasta que estos se hayan disuelto.

En otro recipiente incorporamos la harina, la levadura y la sal y una vez mezclado lo añadimos poco a poco al bol con los ingredientes líquidos. Con unas varillas le damos vueltas hasta que todos los ingredientes se hayan unido. No importa que haya grumitos se disuelven en el horneado, es mejor no mezclar mucho ni demasiado fuerte para que la masa sea más consistente.

Llenamos con la masa 2/3 de los papelitos (para que sea más fácil mejor si ya están dentro de los moldes) y los colocamos en el horno precalentado a 200grados unos 20-25 minutos. Lo mejor al retirar los muffins del horno es sacarlos de los moldes y ponerlos encima de una rejilla para que no cojan humedad con los papelitos.


Si queremos hacer los de chocolate antes de repartir la masa incorporamos dos cucharadas de cacao en polvo (esta masa quedará más consistente que la normal).



La decoración como siempre al gusto. Yo opté por azúcar glas para los chocolateados y chocolate desecho para los normales (si se tiene una manga pastelera se puede poner dentro del muffin).


Espero que os guste!

=)
debbie*







viernes, 2 de septiembre de 2011

Muffins de limón

No he podido esperar a estrenar mis nuevos papelitos para muffins, aunque sé que tenía que haber esperado a tener moldes para que me salieran mucho más bonitos. Al fin y al cabo era la primera vez que intentaba una receta de muffins, aunque sí había hecho madalenas. El resultado del sabor, creo que muy bien y la presentación pues se irá mejorando sobretodo cuando consiga mis moldes. Os dejo con la receta de estos muffins de limón.


Ingredientes:

  • Azúcar: 120 g
  • Aceite: 120 ml
  • Leche: 175 ml
  • Un huevo
  • Harina: 220 g
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 limón (para rallar la piel y para zumo)

Preparación:

Para empezar se debe tener en cuenta que los muffins no se deben remover mucho, lo importante es que los ingredientes se mezclen bien pero si no usamos batidoras eléctricas, mucho mejor.

En un bol mezclamos, con una varilla o una cuchara de madera, el huevo, la leche, el aceite y añadimos el azúcar hasta disolverlo. Rallamos la piel del limón y la añadimos a esta mezcla. Usamos el mismo limón para hacer zumo y lo vertemos en el bol. Lo mezclamos todo bien.

Ahora en otro recipiente ponemos la harina junto con la levadura y la sal y los mezclamos bien antes de añadirlos al bol con la preparación. Lo vertemos y sin remover mucho conseguimos unir bien los ingredientes.

Una vez conseguida esta masa la ponemos en los papelitos para muffins. Solo debemos rellenar 2/3 de su capacidad. Si no tenemos moldes para muffins deberemos poner más de un papelito para que se sostenga mejor, pero lo ideal es tener unos moldes poner el papelito dentro y así no se abrirán.

Lo horneamos a 180 grados durante 25 minutos y ya tenemos nuestro muffins, unos 15. Cuando los retiremos del horno es mejor dejarlos reposar encima de una rejilla porque así no cogen humedad por abajo. La decoración o no, a gusto del consumidor.

Espero que os guste y próximamente más muffins, espero que con moldes.

debbie*