jueves, 24 de noviembre de 2011

Nueva receta de muffins con pepitas de chocolate...y socia del club de reposteras!


Y aquí va una nueva receta, un mix entre la receta de cupcakes y la básica de muffins, quería algo jugoso como los cupcakes pero que subiera y con más consistencia como los muffins, resultado? La nueva receta de muffins con pepitas de chocolate.


No espereis la hiper-esponjosidad de la receta de cupcakes pero tampoco iba a buscar eso, no quería una decoración pesada encima, sino unas "madalenitas para desayunar". Y así tener una buena receta para empezar a improvisar nuevos sabores.


Tenía unas ganas de estrenar  mis nuevos sprinkles y moldecitos de papel....!






Además estoy super contenta! Ya soy socia del club de las resposteras, el número 202, buena matrícula no? =), para uniros es muy muy fácil, sólo teneis que entrar aquí y seguir las instrucciones =P.



Ingredientes

3 huevos
100 ml de leche
125ml de aceite
200 g de azúcar
200g de harina
4 cucharaditas de levadura
100g de chocolate

Elaboración

Precalentamos el horno a 200 ºC y empezamos con la receta. Necesitamos dos recipientes, en uno añadimos todos los ingredientes húmedos (huevos, leche y aceite) y en el otro los secos (azúcar, harina previamente tamizada y levadura).

Normalmente los muffins con una mezcla con la varilla manual ya es más que suficiente pero para esta receta he bajado la medida de harina así que he preferido hacerlo con las varillas eléctricas, rollo cupcakes, ya os he dicho un mix de dos recetas!  Así que primero mezclamos por separado y luego juntamos los secos en los húmedos y terminamos de mezclar.

Troceamos el chocolate y lo añadimos a la mezcla. Rellenamos los moldecitos y los metemos en el horno durante unos 10 minutos, a partir de aquí ya podemos abrir el horno y mirar a ver que tal están antes no, que si no no suben!

Y hasta aquí, la decoración a vuestro gusto, yo he hecho unas cuantas con chocolate derretido y sprinkles redonditos de azúcar y otras con virutas de una tableta de chocolate con avellanas, delicioso!


Espero que os haya gustado y os animeis a probarlo!


=)


PD: estoy participando en el sorteo de My pastisserie de Marc, animaros!


jueves, 17 de noviembre de 2011

Cookies!


Síí por fin he conseguido la receta prácticamente perfecta de cookies. La verdad que había probado bastantes pero como está.... Es que es la textura una vez hecha es inmejorable y además es super fácil hacer bolitas con la masa porque es perfectamente manejable, además da igual la forma que le des luego se expanden y quedan monísimas! Por ahora sólo falta controlar en horno, porque cada uno es un mundo y para que no tenga que estar controlando que no se quemen cada minuto. La receta pilladísima de El monstruo de las galletas con mis variaciones como siempre =).

Ingredientes:


160 g de azúcar
125g de mantequilla
1 huevo
60 ml de leche
250g de harina
1 cucharada de levadura
120g de chocolate negro troceado



Elaboración:

Antes de empezar importante sacar un rato antes de la nevera la mantequilla y el huevo que estén a temperatura ambiente porque así es más fácil la elaboración. Si esto lo hacemos bien a mano con unas varillas lo podemos hacer todo sin necesidad de máquinas.

En un bol vertemos la mantequilla (como hemos dicho a temperatura ambiente, algo derretida, pero no vamos a usar el micro) con el azúcar y batimos. Cuando consigamos una mezcla bien unida  añadimos los alimentos líquidos, el huevo y la leche y mezclamos bien.

Por otra parte en otro bol, tamizaremos la harina y le añadiremos una cucharada grande de levadura ( soy de tirar bastante levadura a los postres me gusta que queden bien mullidos). Ahora trocearemos el chocolate, para ello yo he usado un cuchillo y poco a poco he troceado el chocolate. Venden pepitas de chocolate en los súpers, pero prefiero hacerlo yo, si la tableta no sale de la nevera es fácil hacerlo y los trozos quedan más grandes.

Pues es el momento de unirlo todo. La masa que ya teníamos con levadura, harina y chocolate. Costara batir así que si quereis pringaros poner las manos. Una vez todo bien mezclado preparamos la bandeja de horno.

Mientras vamos haciendo bolitas (yo he usado una cuchara grande) y las ponemos encima de papel de horno, podemos ir precalentándolo a 190 grados. Una vez tengamos preparada la bandeja  la ponemos en el horno y controlamos durante unos 10 minutos y ya tendrían que estar. Sobretodo como cada horno es un mundo se trata de ir mirando porque de un momento a otro pueden tostarse más de lo debido.

Las dejamos reposar y enfriar y listas para comer =)

Espero que os hayan gustado y os animéis a probarlas!!




=)






sábado, 12 de noviembre de 2011

Cupcakes de fresa

 Fresa, fresa, fresaaaa!  Cupcakes de fresaaaaaaaa!!!

Quereis aprender a hacer unos deliciosos cupcakes de fresa con tremendo sabor a frigopie ñaaaam! Pues no os perdais la receta de hoy!

Ingredientes (para 12 cupcakes)

Cupcakes de chocolate (receta aquí)
Mermelada de fresa
Ganaché de fresa
- Chocolate blanco 200g
-Gelatina de fresa en polvos (2 cucharadas)
- Nata líquida para montar 150 ml

Elaboración

Primero necesitamos una base de cupcakes de chocolate que teneis la receta aquí, una vez fríos podemos rellenarlos con mermelada de fresa, con una puntilla o con un descorazonador de manzanas quitamos una parte de nuestro cupcakes y le añadimos mermelada (yo encontré un bote con dosificador genial para rellenarlo). Tapamos con lo que nos sobra de masa de cupcake el agujerito y listo para decorar.

Para la decoración he usado ganaché de fresa, importante hacerlo el día antes o al menos 12 horas antes. Necesitamos calentar 150 ml de nata líquida para montar al fuego y poco a poco le echamos a pedacitos el chocolate blanco. Añadimos también 2 cucharadas rasas de preparado para gelatina de fresa y removemos para que se diluya perfectamente. Antes de que hierva y cuando esté todo bien mezclado lo retiramos del fuego y lo colocamos en un bol que dejaremos en la nevera durante 12 horas.

Cuando lo queramos usar lo mejor es batirlo bien para montar el ganaché y así el resultado es mucho más bonito, aunque el sabor será el mismo, y ya podemos decorar nuestros cupcakes.

Esta vez le he puesto un par de mini marshmallows para decorar.

Y están deliciosos!   =)


miércoles, 2 de noviembre de 2011

Panellets

Lo sé , lo sé, lo tenía que haber colgado antes, pero no he tenido tiempo. Pero bueno así tenéis la receta para el año que viene jajajaj.
No, ahora enserio, aquí os presento a mis panellets =). Y es que el halloween está muy bien y tal  pero lo que son las tradiciones de siempre están mucho más ricas!


 Y para celebrar la noche de la Castañada a parte  de  este  maravilloso fruto no podían faltar los panellets, así que formando una cadena de montaje entre mi madre, mi hermano y yo  nos salieron estos  preciosos dulces. Y allá va la receta:

Ingredientes: (para unos 50 panellets)
500g de almendra molida
250g de azúcar
2 huevos
2 patatas
Almendra, coco, piñones... para decorar
Elaboración:
Empezamos hirviendo un  par de patatas y mientras se hace esto podemos ir precalentando el horno a 200 grados, además podemos ir separando los huevos. Necesitamos la clara para abrillantar y pegar mejor los piñones o almendra a los panellets y la yema para la masa. 
Una vez tenemos las patatas hervidas las chafamos bien y les incorporamos el azúcar y las dos yemas de huevo, mezclamos bien con tenedor. Una vez lo tenemos bien unido podemos ir incorporando la almendra molida, poco a poco veremos que debemos de usar las manos para terminar de amasar. Cuando consigamos una sola pelota de masa ya la tenemos hecha.
Ahora dividimos la masa a partes según cuantos sabores queramos hacer, en mi caso 3, piñones, almendra y coco. No tienen ningún misterio, los de coco los hacemos mezclando coco rallado con la masa que hemos conseguido, también se puede decorar con más coco por encima pero para mi me parece suficiente sólo por dentro. Los de almendra y piñones los bañamos en la clara que nos sobra del huevo para que se peguen mejor estos frutos secos. 
Para finalizar cuando ya los tenemos en la bandeja para hornear los pintamos con más clara con un pincel, y los llevamos al horno. Si usamos papel de horno va perfecto, si no deberemos poner algo de harina en la base para que no se peguen.
Los horneamos hasta que estén algo doraditos, como una media hora, vigilando que no se quemen mucho ni por encima ni por debajo. Y ya los tenemos listos. 
Espero que os guste la receta y si llega demasiado tarde lo siento pero ya la tenemos lista para el año que viene.
=)