lunes, 11 de junio de 2012

"Mini cocas" de yogur

Cuando te despiertas con una nota de tu madre diciendo que hagas una coca para que la venda tu hermano para recaudar dinero para el fin de curso piensas, vale voy a hornear!

Pero luego piensas que tienes un hambre terrible de desayunar y que claro hacer la coca implicará morirte de ganas de comértela.


Total que como la versión mini de todos los pasteles va bien para una comida individual...pues nada "robé" un poquito de la masa de la coca e hice la versión mini para desayunar...y bufff riquísimo.

Os dejo la receta de la coca entera, la usais como querais, en mini en grande, en base de cupcake, para cakepops...es un bizcocho cualquier cosa vale!


Ingredientes
1 yogur
3 huevos
2 envases de yogur de azúcar
1 envase de yogur de aceite
ralladura de limón
4 envases de harina
medio sobre de levadura

almendras y azúcar para decorar


Elaboración
No hay misterio se mezclan todos los ingredientes menos harina y levadura en un bol, bien batido, mejor con máquina eléctrica queda mucho más fino.
Después añadimos poco a poco la harina y la levadura y mezclamos.
Lo ponemos todo en un molde y al horno a 180 grados unos 40 min.
A media cocción podemos echarle por encima azúcar y almendras.

Realmente está buenísima y muy muy jugosa, aunque seguro que todos tenéis vuestras versiones a veces está bien volver a atrás y no hacer tantas innovaciones que lo más rico a veces es lo más simple.








lunes, 4 de junio de 2012

Choco-coconut Layer Cake

Éste es mi primer Layer Cake en condiciones.


El bizcocho de cacao es una receta del blog de Alma adaptada a 3 huevos.


Y el frosting es un ganaché de chocolate blanco y coco (tenía que experimentar y resulta que no salió nada mal). 



Ingredientes
Para el bizcocho
3 huevos
220g de harina
40g de cacao
2 cucharaditas de levadura
200 g de mantequilla
170g de azúcar
130ml de leche


Para el ganaché
Coco rallado (20g)
Chocolate blanco (200g)
Nata para montar (200ml)



Elaboración


Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que claree. Luego le añadimos los huevos uno a uno y batimos bien. Incorporamos la harina previamente tamizada junto con el cacao y la levadura. Y para finalizar le añadimos la leche.

Ahora dividimos la masa en dos moldes iguales o horneamos dos veces a 200grados unos 35 minutos.

Mientras podemos preparar el ganaché. Como siempre en un cazo la nata y el chocolate una vez esté todo derretido y antes de que hierva le incorporamos el coco rallado para que le de sabor y retiramos del fuego.

Lo dejamos reposar en la nevera al menos una hora y ya podemos montar y rellenar nuestro layer cake.



Además justo mientras escribía la entrada me ha llegado un regalito que me ha dejado Bego. Muchas gracias!!


Ahora va a los 10 blogs originales que les quiero dar el regalito: